Этот суп очень прост в приготовлении, его невозможно испортить и обязательно нужно попробовать хотя бы раз!
2 ст. ложки оливкового масла
1 головка лука
4 ст. ложки красной карри пасты или острого томатного соуса
Красный и черный перец по вкусу

1 ч. ложка свежего имбиря
2-3 ст. ложки лемонграсс пасты или 3 стебля свежего
1 морковь
0,5 стакана брокколи
0,5 стакана сладкой кукурузы
0,5 стакана цветной капусты
1 красный болгарский перец
700 мл. кокосового молока (приготовленного дома) или 250г.  магазинного (плюс 0.5л. воды)
1 сладкое (мягкое) манго
1/3 стакана долек ананаса
Соль перец по вкусу
Свежий кориандр (кинза) для сервировки

Шаг 1:
В большой глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло и добавьте лук, красную карри пасту или острого томатного соуса, красный и черный перец по вкусу, мелко нарезанный имбирь и лемонграсс. Обжаривайте все ингредиенты минут 5.

Шаг 2:
Добавьте овощи: морковь, брокколи, кукурузу, цветную капусту, болгарский перец и перемешайте со специями. Оставьте обжариваться на 2-3 минуты.

Шаг 3:
Влейте в кастрюлю 1 стакан кокосового молока, накройте крышкой и доведите до кипения.

Шаг 4:
Положите в суп свежее манго и ананас, и добавьте оставшееся кокосовое молоко.
Добавьте соли по вкусу и если вам досталось не очень сладкое манго, можно добавить 1 ст. ложку сахара.

А если вы обнаружили что суп слишком густой — можно добавить кипяченой воды.

Пробуйте, удивляйте своих близких и дайте мне знать как у вас это получилось!

Таня

Чтобы не беспокоиться о своем маникюре, лучше всего купить шеллак для ногтей. Качественный, надежный, доступный через интернет-магазин, а главное, отличная цена!